Climatologia de l'any 2005

Any marcat per una llarga sequera. Les precipitacions hivernals i primaverals foren molt escasses. Va ser en el mes de setembre especialment quan les pluges foren més abundants, coincidint amb el final del període de maduració.

Per contrarestar el període de sequera i afavorir el correcte desenvolupament de la planta es varen fer aportacions d’aigua mitjançant rec per degoteig en els moments més crítics i necessaris.

Els ceps varen assolir un desenvolupament inferior al d’anys anteriors, és a dir, hi va haver un menor rendiment de producció per planta.

Va ser un anys de maduració primerenca on el raïm va robar unes condicions molt favorables per al seu òptim desenvolupament. Es va assolir una bona maduració alcohòlica i una excel•lent maduresa de la pell.

Finca Viladellops Xarel.lo 05

	13	9	103
Varietat	Xarel.lo	Xarel.lo	Xarel.lo Rosado
Any Plantació	1993	1963	1972
Orientació	Nord-Est	Nord-Oest	Nord
Terreny	Calcari (Coster)	Argilós-Calcari	Argilós-Calcari
Formació	Espatllera 1,80	Vas en Anelles	Vas en Anelles
Poda	Curta (1 Brot)	Curta (1 Brot)	Curta (1 Brot)

COUPAGE % Xarel.lo 13 (48%) - Xarel.lo 9 (22%)- Xarel.lo Rosado 103 (30%)

DATA VEREMA X13 (16/09/05), X9 (16/09/05), X103(25/09/05)

ELABORACIÓ Verema seleccionada en vinya i taula de selecció. Maceració Pre- fermentativa en premsa amb raïm prèviament refredat en cambra frigorífica entre 3 i 5ºC. Fermentació en bóta de roure francès a temperatura controlada. Criança sobre pòsit i “bâtonnage”. Data de sortida de bóta (18/09/06). Criança en dipòsit amb el seu pòsit fi fins a l’embotellat.

EMBOTELLAT Febrer 2007

NÚMERO AMPOLLES 4.700

ANÀLISI (Realitzat el 07/02/07)

Grau alcohòlic; 12,85%
Acidesa Total Tartàrica: 5,3 gr/l
Acidesa Volàtil: 0,26 gr/l
Sucres reductors: 1,6 gr/l
Sulfurós lliure: 27 mg/l
Sulfurós total: 96 mg/l
PH: 3,28

Climatologia de l'any 2004

Any climatològicament favorable per al cultiu vitícola. Les precipitacions van aportar reserves suficients durant l’hivern, foren abundants a la primavera abundants en els mesos d’estiu coincidents amb el període de maduració. Aquestes precipitacions sumades a les suaus temperatures registrades, especialment en el període estiuenc, van afavorir el correcte desenvolupament i maduració del raïm. La maduració va assolir el seu moment òptim entre 7 i 15 dies més tard del que sol ser habitual en aquesta zona. El lent desenvolupament va repercutir en el raïm incrementant-ne la qualitat.

La selecció del raïm, com en collites anteriors, es va portar a terme fent varies passades per cada parcella per recollir-lo sempre en el seu punt óptim de maduració.

finca Viladellops 04 (Negre criança)

	44	32	32
Varietat	Garnacha/	Syrah	Marcelan
Any Plantació	1989	1989	1988
Orientació	Nord-Oest	Nord-Oest	Nord-Est
Terreny	Calcari (Fósils)	Calcari (Fósils)	Argilós-Calcari
Formació	Espatllera 1,80	Espatllera 1,80	Espatllera 1,80
Poda	Curta (1 BorrÔ)	Curta (1 BorrÔ)	Curta (1 BorrÔ)

COUPAGE % Garnacha (70%)- Syrah (30%)

DATA VEREMA Garnacha (08/10/04), Syrah (08/10/04), Marcelan (20/10/05)

ELABORACIÓ Verema seleccionada a la vinya i taula de selecció. Fermentació controlada en dipòsit. Criança en barrica durant 12 mesos. Data de sortida de bóta (15/12/05).

EMBOTELLAT Març 2006

NÚMERO AMPOLLES 25.000

ANÀLISI (Realitzat el 28/02/06)

Grau alcohòlic; 13,8%
Acidesa Total Tartàrica: 5,3 gr/l
Acidesa Volàtil: 0,44 gr/l
Sucres reductors: 2,0 gr/l
Sulfurós lliure: 27 mg/l
Sulfurós total: 98 mg/l
PH: 3,35