¿Qué estrategia hemos de seguir con los aromas secundarios en nuestros vinos de xarel.lo y garnatxa en finca Viladellops? Al igual que ocurre con los aromas primarios, hemos de partir de una uva sana, con una correcta maduración. En el tratamiento o procesado de la...
¿Qué tipos de aromas secundarios se generan en la fermentación? Carácter frutal: Plátano, piña, cítricos, tropicales… Carácter floral: Flor blanca, violeta, rosa… Carácter mineral y balsámico. Con algunas notas saladas y amargas. Carácter animal: Leche mantequilla,...
¿Qué son los aromas secundarios? Son el conjunto de aromas obtenidos en vino durante un proceso fermentativo. ¿Qué procesos originan los aromas secundarios? Son procesos bioquímicos, enzimáticos, llevados a cabo por levaduras y bacterias que generan sustancias...
Este viernes 29 de noviembre Finca Viladellops dirá presente en la celebración de la Barcelona Fashion Night, en un evento destinado a la prensa extranjera. El menú especialmente diseñado por el restaurante La Cucanya, tendrá como ejes la cocina de producto local y de...
NOTA DE PRENSA Catas de Navidad… Tres bodegas… Tres sorpresas… 14 invitados por sesión Cierre del año Después de un año con muchas catas realizadas y muchos vinos probados, llega el momento de la traca final. Creemos que nuestro objetivo de crear un...
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