100% Xarel·lo Rojo de un viñedo ecológico propiedad de Marcelo Desvalls en el Macizo del Garraf.
L.D. Ancestral
La finura del L.D. Ancestral está pensada para hacerte disfrutar de forma prolongada. Su elaboración lo convierte en un vino espumoso, con aromas frescos y muy afrutados.
Selección en viña y tabla de selección del mejor xarel·lo rojo para la elaboración de este espumoso con método ancestral. Soft onion skin colour. Aromas frescos, muy afrutados y con notas cremosas de crianza, perfectamente combinadas con un carbónico muy integrado por su tiempo de crianza. En boca combina ligeras notas bitter con la mineralidad de tierra del Macizo de Garraf. Postgusto largo y elegante. Crianza de 30 meses con 2 punetajes (movimiento de madres dentro de la botella). SO2 mínimo, se incorporan los niveles de sulfitos como información en la etiqueta de cada botella.
18,88€
- Grado alcohólico: 12º
- Acidez tartárica total: 5,19 g/l
- Acidez volátil: 0,31 g/l
- Azúcares residuales: 1,3 g/l
- Dióxido de azufre libre: <10 mg/l
- Dióxido de azufre total: 46 mg/l
- pH: 3,31
- Presión de degüelle: 7 atmósferas
- Alérgenos: Contiene sulfitos.
- Año de plantación: 1972
- Orientación: Norte
- Suelo: Arcillo-calcáreo
- Sistema de conducción: Viñas en vaso con anillas
- Poda: Corta (una yema)
Cosecha: manual en cajas de 15 kg con selección en la viña y mesa de selección.
Fermentación: con levaduras autóctonas.
Vinificación: del mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 15ºC.
Trasiego: a una densidad de 1010 g/l.
Embotellado: el 3 de octubre de 2022, cuando el azúcar residual estaba alrededor de 22 g/l (densidad de 1005 g/l). El vino completa la fermentación en la botella sin azúcar añadido ni aditivos.
Degüelle: después de 9 meses de crianza sobre lías en el proceso de vino espumoso ancestral.
Tipo: Producción ancestral única (Brut Nature).
Color: piel de cebolla suave.
Aroma: fresco, muy afrutado y con notas cremosas de crianza perfectamente integradas con la espuma.
Boca: fino, afrutado, cremoso, con una entrada suave y un postgusto muy largo.
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