100% Cariñena de un viñedo ecológico propiedad de Marcelo Desvalls en el Macizo del Garraf.
Parany
Parany de Viladellops es un homenaje a la belleza de las viñas viejas y el poder del tiempo, con una exclusiva producción de tan solo 292 botellas.
Color berenjena intenso con bordes violáceos y amplia lágrima. Aroma fresco e intenso de frutas rojas maduras, ciruela pasa, especias y balsámicos. Estructura mediana, mineral, afrutado, marcada acidez, vivo y con taninos dulces. Persistente, sabroso y largo postgusto. El parany es una parcela de cariñena 100%. Con viñas de 80/90 años. La superficie es «de una jornada de tierra» (extensión que un campesino podía trabajar en un día). Una parcela muy singular situada en medio del Macizo de Garraf, rodeada de bosque. Solo en años excepcionales donde el cariñena expresa lo mejor, se producen aproximadamente 300 botellas. Fermenta en toneles abiertos de roble francés, utilizando levaduras salvajes indígenas.
50,43€
- Grado alcohólico: 13º
- Acidez tartárica total: 6,4 g/l
- Acidez volátil: 0,59 g/l
- Azúcares reductores: 0,10 g/l
- Dióxido de azufre libre: 22 mg/l
- Dióxido de azufre total: 71 mg/l
- pH: 3,22
- Alérgenos: Contiene sulfitos.
- Año de plantación: 1974
- Orientación: Noroeste
- Suelo: Calcáreo
- Sistema de conducción: Viñas en vaso
- Poda: Corta (una yema)
Cosecha: manual en cajas de 15 kg con selección en la viña y mesa de selección.
Maceración prefermentativa: en barricas abiertas a una temperatura de 10-12ºC.
Fermentación: con levaduras autóctonas en barricas a temperatura controlada entre 23 y 25ºC.
Crianza: envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés. Salida de la barrica el 22 de noviembre de 2022. El vino permanece en depósitos hasta el embotellado.
Embotellado: 288 botellas el 16 de enero de 2023.
Color: berenjena intenso con bordes violáceos y lágrima amplia.
Aroma: fresco e intenso con fruta roja madura, ciruela pasa, especias y notas balsámicas.
Boca: estructura media, mineral, afrutado, con acidez marcada, taninos vibrantes y dulces.
Final: persistente, sabroso y con un largo posgusto.
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