100% Carinyena d’un vinya ecològica propietat de Marcelo Desvalls al Massís del Garraf.
Parany
Parañy de Viladellops és una homenatge a la bellesa de les vinyes velles i el poder del temps, amb una exclusiva producció de tan sols 292 ampolles.
Color albergínia intens amb vores violàcies i àmplia llàgrima. Aroma fresc i intens de fruites vermelles madures, pruna seca, espècies i balsàmics. Estructura mitjana, mineral, afruitat, marcada acidesa, viu i amb tanins dolços. Persistent, saborós i llarg postgust. El parany és una parcel·la de carinyena 100%. Amb vinyes de 80/90 anys. La superfície és «d’una jornada de terra» (extensió que un pagès podia treballar en un dia). Una parcel·la molt singular situada enmig del Massís de Garraf, envoltada de bosc. Només en anys excepcionals on la carinyena expressa el millor, es produeixen aproximadament 300 ampolles. Fermenta en bótes obertes de roure francès, utilitzant llevats salvatges indígenes.
50,43€
- Grau alcohòlic: 13º
- Acidesa tartàrica total: 6,4 g/l
- Acidesa volàtil: 0,59 g/l
- Sucres reductors: 0,10 g/l
- Diòxid de sofre lliure: 22 mg/l
- Diòxid de sofre total: 71 mg/l
- pH: 3,22
- Al·lèrgens: Conté sulfits.
- Any de plantació: 1974
- Orientació: Nord-oest
- Sòl: Calcari
- Sistema de conducció: Vinyes en vas
- Poda: Curta (un borró)
Verema: manual en caixes de 15 kg amb selecció a la vinya i taula de tria.
Maceració prefermentativa: en bótes obertes a una temperatura de 10-12ºC.
Fermentació: amb llevats autòctons en bótes a temperatura controlada entre 23 i 25ºC.
Criança: envellit durant 12 mesos en bótes de roure francès. Sortida de la bóta el 22 de novembre de 2022. El vi roman en dipòsits fins a l’embotellament.
Embotellament: 288 ampolles el 16 de gener de 2023.
Color: albergínia intens amb vores violàcies i llàgrima ampla.
Aroma: fresc i intens amb fruita vermella madura, pruna seca, espècies i notes balsàmiques.
Boca: estructura mitjana, mineral, afruitat, amb acidesa marcada, tanins vibrants i dolços.
Final: persistent, saborós i amb un llarg postgust.
Altres vins que hauries de tastar
Descobreix els nostres vins ecològics elaborats únicament amb raïms cultivats a les nostres terres.
