change
Llibreta de l’enòleg: El Xarel·lo (III)

Llibreta de l’enòleg: El Xarel·lo (III)

by | 31/12/2013 | Notícies, Notícies

Com definim organ olèpticamental Xarel·lo? Hauríem de separar l’elaboració de vins joves i de criances. -Vins joves: Colors grocs clars amb reflexos verdosos. Aromes florals, fruita blanca (poma i pera), notes cítrica, tropicals i fresques. Gust fresc i...
Llibreta de l’enòleg : El Xarel·lo ( II )

Llibreta de l’enòleg : El Xarel·lo ( II )

by | 31/12/2013 | Notícies, Notícies

Quines qualitats caracteritzen el Xarel·lo ? – Varietat de raïm blanc, de dispersió de mida mitjana poc compacte i gra esfèric , de pell gruixuda. A Viladellops el Xarel · lo presenta raïms petits amb un quallat correcte , amb molt escassos corriments de flor ....
Llibreta de l’enòleg : El Xarel·lo

Llibreta de l’enòleg : El Xarel·lo

by | 31/12/2013 | Notícies, Notícies

Quin és l’origen del xarel·lo ? És la varietat més antiga a Finca Viladellops . S’hi basen els nostres vins blancs, joves i de criança. Hi ha parcel·les amb ceps de més de 50 anys . Des del segle XVIII ja hi ha escrits de l’existència d’aquesta...
Llibreta de l’enòleg: Aromes secundàries (III)

Llibreta de l’enòleg: Aromes secundàries (III)

by | 10/12/2013 | Sense categoria

Quina estratègia hem de seguir amb les aromes secundàries en els nostres vins de xarel·lo i garnatxa a finca Viladellops? Igual que passa amb les aromes primàries, hem de partir d’un raïm sa, amb una correcta maduració. En el tractament o processament del raïm,...
Book Now
0
    0
    Cistella
    El carretó està buitTorna a la botiga
    Torna a la botiga